今天晚餐比较素，就只有一个带肉的。晚餐讲究吃好，但并不是吃得大鱼大肉越多越好。晚间活动量和时间较短，还是要以好消化为主。蚝油生菜、芹菜粉丝、辣椒土豆片，唯一荤的就是西红柿肉片，既当菜又可当汤。还有一锅萝卜丝玉米渣儿稀粥。

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土豆洗净削皮，切片，辣椒去蒂去籽切大块，备用。

这盘辣椒土豆片，虽说是素菜，但是很下饭，炒锅放油，葱花煸香，土豆片放入锅中煸炒，直到出现焦边变透明状，将辣椒倒入锅中翻炒，倒入酱油，撒盐调味，翻炒均匀出锅。

先准备好材料，炒起来会很快。西红柿切小块，肉片放少许淀粉、料酒、盐抓匀。

炒锅倒油，将葱花煸香，倒入西红柿翻炒，倒入一大碗热水，盖盖煮开，直到西红柿变浓汤，把肉片夹入汤中，迅速打散，再重新煮沸，撒盐，出锅。

这一大碗西红柿肉片汤，营养又开胃，既当汤又当菜，肉片非常嫩。

芹菜纵剖两刀，切寸段，粉丝凉水泡软剪短。

芹菜炒粉丝也算是创意了，两个不是很搭，就是突然想吃粉丝了。先炒芹菜，再放盐、酱油，少许水，将泡软的粉丝入锅中吸味儿上色，出锅。

冬天的生菜很鲜嫩，我直接用手掰成大块，备用。

蚝油生菜很简单。炒锅中倒适量油，葱花炝锅，生菜入锅中，大火翻炒，撒少许盐炒软，倒蚝油炒10秒，出锅。

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