在南海吃火锅，除了著名的清水打边炉做法，其实还有很多新奇有趣的吃法，冬瓜盅便是其中之一，冬瓜盅口味百搭，又能清热解暑，是一道本地人必吃的美食。

桂城这家饭店可以说是大隐隐于市，是一家只有老饕才知道的老店，专做冬瓜盅多年，位置非常偏僻，如果不是本地人带路，一般人找不到！

138元/份

【资料图】

套餐内容：养生八宝冬瓜盅（锅底）

土鸡1只（拆鸡骨、鸡皮、起片鸡肉）、沙虾6只

鲜姬松茸1份、鱼腐1份、花胶1份、茶水3位

这份冬瓜盅的汤底好足料，选用三水黑皮冬瓜，加上山泉水配上十几种食材，真材实料绝不含糊！这也是让食客欲罢不能的秘诀！

110m长黑皮冬瓜，用来作器皿！

能吃的“锅底”，我第一次吃到！

精选110cm长的三水黑皮冬瓜，原只对半开的大冬瓜，直接作为火锅器皿，师傅们还要对它们“精雕细琢”一番，才能端上桌

雕好的冬瓜加入姬松茸、瑶柱、火腿，虾皮、无花果等多达15种材料，熬煮过程中，配料的香味与冬瓜的清香相互交融。

涮完肉之后，还别忘了把锅给啃光！用刀切下冬瓜肉，熟透软嫩的冬瓜肉软嫩带着清香，煮软后吸汁力强，吃起来很入味！

清远土鸡

养足300天的土鸡，实现一鸡三吃！

精选饲养足300天的土鸡，经过起骨切片的土鸡被安排得明明白白，鸡皮、鸡肉与鸡骨分成3大碟，一次就能获得三倍快乐！

吃肉前先倒入鸡骨，有了鸡骨的加持令汤底更滋补~喝完汤夹上一块鸡骨啃肉，蘸上酱料吃更滋味~

这个起片鸡肉真的很绝，每一口都是啖啖肉，口感劲道而不柴，滑嫩到不行，不用吐骨的感觉真的太爽了！

迫不及待地捞起一块刚刚烫熟的鸡皮，鸡皮没有一丝多余的脂肪，爽脆Q弹，来一盘不够就再来一盘！

滋补花胶

接下来该花胶上场了，花胶的功效自然不用多说，放在锅底里秒变成滋补养生汤底。花胶吸饱了汤汁，口感软糯又有弹性，女生建议吃多点！

新鲜姬松茸

整锅汤的灵魂，鲜上加鲜！

新鲜姬松茸加入锅里，提高了整个汤底的鲜味！姬松茸吃起来口感清脆爽口，鲜味十足，还带有其独有的菌香味~

罗定鱼腐

滚过汤底的鱼腐，软嫩弹牙，每一口都吃出了淡淡的鸡蛋香和鲮鱼香，再蘸点简单的酱油调料，鲜甜的口感被大大激发！

串串沙虾

把串串沙虾在汤里滚几圈，瞬间变成鲜艳的橙红色。吸收了汤汁的虾肉，放进嘴里，满口的鲜甜简直要溢出来！

黄鳝饭

啖啖肥美黄鳝肉，29元/煲！

除了冬瓜盅套餐，这里的黄鳝饭也绝对不能错过！黄鳝预先把内脏和骨头去掉，实打实的分量，一勺起来都是黄鳝肉，简直太诱惑了！

黄鳝肉质鲜美，吃起来脆中带糯，和颗颗分明的米饭混合起来，每一口都把甘、鲜、软的味道展现得淋漓尽致~

寻味指引：

地址：佛山市南海区桂城季华东路25号

导航搜索：冬道煮冬瓜盅(石肯店)